Piccolo

Le piccolo est le petit frère du flat white. Un ristretto simple est complété d'un peu de lait chaud dans un petit verre de 90 ml, ce qui vous donne l'intensité de l'espresso adoucie juste ce qu'il faut par le lait, sans le volume d'un flat white ou d'un latte.

C'est la boisson que les baristas se préparent à eux-mêmes : assez de lait pour arrondir le shot, assez petit pour goûter pleinement le café. Si vous trouvez un flat white un peu trop lacté mais un espresso pur trop tranchant, le piccolo se situe exactement entre les deux.